• Maso
• Drůbež, králík, zvěřina
• Ryby a mořští živočichové
• Zelenina
• Luštěniny, sója a sójové maso
• Moučníky a buchty
• Obecně při pečení

• Remoska jako trouba
• Teflonové Remosky
• Hliníkové Remosky
• Mytí Remosky

  Maso
  Remoska je pro pečení masa jako stvořená. Abychom upekli chutné, a přitom dietní maso, musíme dodržet několik zásad. Nejdříve rozehřejeme Remosku bez tuku, bez vody a asi po 7 až 10 minutác vložíme na suché dno očištěné, osolené a podle příslušného receptu okořeněné a ochucené maso. Maso se na povrchu prudce srazí, ale přitom z něho neunikne šťáva. Pomocí 2 vidliček maso obracíme, ale nepícháme do něho, aby šťáva nevytekla. Když se takto ze všech stran maso opeče, podlijeme je nepatrně vodou nebo vývarem. Maso se musí péct, nikoli dusit ve vodě. Občas maso poléváme šťávou, anebo je můžeme obrátit, aby povrch nevysychal. Vepřové, telecí či pravou svíčkovou můžeme péct i vcelku. Hovězí, které bývá tužší, je lépe naporcovat.

  Drůbež, králík, zvěřina
  Drůbež, králíka i zvěřinu je lepší péct naporcované, drůbež nejlépe v půlkách. Kuře, je-li menší, můžeme upéct i vcelku, ale musíme počítat s tím, že se bude péct déle.

  Ryby a mořští živočichové
  Sladkovodní i mořské ryby můžeme připravovat stejným způsobem jako jiná masa. Můžeme je grilovat, péct, zapékat, připravovat v alobalu. Ryby je vhodné pokapat před úpravou trochu citronem, octem či bílým vínem, aby se zbavily svého charakteristického pachu. Je-li třeba, zbavíme rybu kůže a necháme marinovat. Ryby připravované v Remosce si zachovávají svou chuť a vůni. Jsou křehké a velice chutné.

  Zelenina
  Zeleninová jídla můžeme v Remosce péct, zapékat, dusit, smažit nebo připravovat v alobalu. Zelenina připravovaná v Remosce zůstává vláčná a neztrácí nic ze svých vitamínů a jiných látek důležitých pro náš organismus.

  Jídla z luštěnin, sóji a sójového masa
  Luštěniny (čočku, fazole, hrách a sóju) je nutné před přípravou přebrat, zbavit nečistot a pak důkladně propláchnout pod tekoucí vodou. Fazole, hrách a sóju máčíme ve vodě 10 až 12 hodin, čočku pak 3 až 5 hodin. V téže vodě luštěniny vaříme pěkně do měkka. Vodu solíme, ale až ke konci vaření. Uvařené luštěniny scedíme, necháme okapat a můžeme upravit podle nějakého receptu. Řada z nás dnes místo masa používá výrobků vyrobených ze sóji, včetně sójového masa, sójového mléka nebo tofu, tedy sójového sýra či tvarohu. Sójové maso se prodává vysušené, a proto se musí před samotnou přípravou povařit 15-30 minut ve vodě. Jelikož je maso bez chuti, je vhodné vodu okořenit, případně maso povařit ve vývaru. Přebytek vody pak z masa lehce vymačkáme. Dále už sójové maso připravujeme jako jakékoli jiné maso.

  Moučníky a buchty
  Moučníky pečené v Remosce zůstávají křehké, vláčné, křupavé a nevysoušejí se dlouhodobým pečením jako v klasické troubě. Pro pečení moučníků je vhodné, místo klasického vymazávání mísy máslem a vysypání moukou, používat buď alobal nebo ještě lépe pečicí papír. Ten pak rozprostřeme po dně a stěnách Remoskové mísy a těsto na papír rovnou nalijeme. Výhodu tohoto způsobu oceníme i při samotném vyndávání moučníku. Vzhledem k tomu, že ve středu Remoskového víka je zabudován skleněný průhled, musíme počítat i s tím, že uprostřed bude pokrm upečený o malinko méně než na krajích. Zkušenost velí, že stačí Remosku na malou chvíli vypnout a pak ještě znovu krátce zapnout, aby okraje pokrmu nebyly tmavší, než je střed. V krajním případě je možné vystřihnout z pečicího papíru kruh s otvorem uprostřed a připravovanou dobrotu jím přikrýt. Jídlo se i uprostřed pěkně propeče a na okrajích se přitom nespálí.

  Obecně při pečení
  Během pečení Remosku otvíráme co nejméně, aby neunikala vlhkost a jídlo se nevysušovalo. Pokud však přesto někdy potřebujeme víko Remosky otevřít, pokládáme jej topnou částí nahoru. K tomuto účelu nám slouží opěrka na topném víku a držadlo.




  Remoska jako trouba
  Remosku můžeme používat i jako klasickou troubu, do níž připravované jídlo vkládáme v jiné nádobě. Například při přípravě bábovky (v bábovkové formě) nebo při ohřívání. Pokud máme menší teflonovou nebo ohnivzdornou nádobu, v které máme pokrm, který chceme jen ohřát, není nic jednoduššího než jej vložit do Remosky. Pokrmy připravené v těchto nádobách pak můžeme přímo podávat na stůl. Stejně jako před každým pečením rozehříváme běžnou troubu, rozehříváme i Remosku.

  Teflonové Remosky
  U teflonové Remosky nesmíme zapomínat, že má choulostivější povrch. Na míchání a nabírání proto používáme výhradně dřevěnou vařečku či dřevěnou lžíci a na zkoušení propečenosti dřevěnou špejli. V teflonové míse nesmíme také například krájet pokrm! Na umytí nikdy nepoužíváme drátěnku, ale molitanovou houbičku!

  Hliníkové Remosky
  Není to tak dávno, kdy se na trhu objevovaly Remosky, jejichž mísy byly zhotovené výhradně z hliníku, což mnohé od užívání možná i odradilo. Objevil se názor, že hliník, je pro vaření nevhodný, jelikož působením tepla se z něj uvolňují látky pro lidský organismus škodlivé. Hospodyňky hliníkových Remosek musíme ale uklidnit. Hliníkové Remosky jsou vyrobeny ze zdravotně nezávadného materiálu. Jediné na co je třeba dát pozor, je příprava kyselých jídel - například zelí. Toto se nedoporučuje!

  Mytí Remosky
  Po skončení vaření odpojíme Remosku z elektrické sítě a necháme zcela vychladnout. Remoskové mísy pak omýváme běžnými saponáty a molitanovou houbičkou. Pozor, teflonové mísy nikdy nedrhneme drátěnkou ani pískovým saponátem. Je-li mísa značně znečištěna, necháme ji na chvíli odmočit. Případnou nečistotu na víku Remosky otřeme pouze vlhkým hadříkem. Víko nikdy neponořujeme do vody!